Răspunsuri la întrebări despre vinificația casnică

Sulful este unul dintre cele mai vechi antiseptice utilizate în vinificație sub formă de fitile pentru afumarea încăperilor și recipientelor, precum și pentru prevenirea dezvoltării microflorei nedorite: bacterii lactice, bacterii acetice, drojdii sălbatice etc.

Sulful este utilizat în vinificația modernă sub formă de metabisulfit de potasiu (E224), care reprezintă o pulbere albă cu tentă gălbuie și miros înțepător. Este comod în utilizare deoarece, spre deosebire de dioxidul de sulf lichid, nu necesită preparare și poate fi adăugat direct în must sau vin în timpul amestecării.

De mult timp există dispute privind necesitatea utilizării lui în vinificație. Oponenții sulfitării susțin că metabisulfitul de potasiu este dăunător sănătății și propun ca înlocuitori preparate precum sorbatul de potasiu (utilizat activ în industria conservelor ca antiseptic), acidul ascorbic sau, mai simplu spus, vitamina C (folosită ca antioxidant) și glutationul (tripeptidă care se găsește în cantități mari în grâul încolțit).

Totuși, nu trebuie uitat că, în cantități excesive, chiar și vitaminele benefice pentru organism pot provoca hipervitaminoză, care de fapt reprezintă o intoxicație cu vitamine.

În același timp, în vinificație au fost introduse norme maxime admise pentru conținutul total de sulf:

• pentru vinurile seci, desert și fortificate: 400 mg/litru de metabisulfit de potasiu.
  Doza recomandată este de 200-250 mg de metabisulfit de potasiu la un litru de vin;
• pentru vinurile cu zahăr rezidual (demiseci, demidulci, dulci): maximum 600 mg de metabisulfit de potasiu la un litru de vin.

În asemenea cantități, metabisulfitul de potasiu este sigur pentru sănătate și nu provoacă modificări ale gustului vinului. În același timp, asigură păstrarea îndelungată.

Prin urmare, dacă intenționați să obțineți acasă 100 l de vin și să îl consumați în decurs de 4-5 luni, puteți să vă lipsiți de sulfitare. Totuși, dacă procesați acasă mult strugure și obțineți 300-500 litri de vin sau mai mult și planificați să îl păstrați un an-doi sau chiar mai mult, atunci este mai bine să îl supuneți sulfitării pentru a evita acrirea acetică. Până la urmă, este mai plăcut să aveți acasă 300 litri de vin decât 300 litri de oțet.

„Каста Виноделов” propune pentru sulfitare următoarele materiale:

Pentru afumarea încăperilor și recipientelor (butoaie, bidoane, damigene)

• discuri cu sulf, dozare – 1 tabletă la 500 litri volum. Avantajul lor față de fitilele tradiționale cu sulf constă în faptul că nu picură și sunt comode în utilizare.
  Pentru sulfitarea strugurilor și conservarea vinului:
• Metabisulfit de Potasiu sub formă de pulbere (ambalaj de 1 kg) – cantitatea totală de preparat adăugat nu trebuie să depășească 350 mg la 1 litru de vin
• Efferggran, Efferbarik – Metabisulfit de Potasiu granulat, utilizat pentru sulfitarea strugurilor sau conservarea vinului în recipiente. Nu necesită amestecare la introducerea în must sau vin. Doza totală a preparatului nu trebuie să depășească 450 mg la 1 litru de vin.

Prima placă de carton filtrant se introduce în filtru-presă cu partea aspră spre intrarea vinului (ieșirea de la pompă), următoarea se introduce invers – cu partea netedă în aceeași direcție, adică primele două plăci sunt orientate una spre alta cu partea netedă.

Fiecare placă următoare se introduce invers față de cea precedentă, până la umplerea completă a filtrului-presă. După umplerea filtrului-presă, strângem puțin plăcile…, apoi udăm cartonul filtrant cu apă astfel încât să se înmoaie bine. Următorul pas – strângem plăcile după umezire încă puțin, fără a le transforma în terci! Pomparem vinul cu pompa – și filtrăm!

Dizolvați conținutul ambalajului dublu într-o cantitate mică de apă caldă (30-35°C), amestecați și așteptați timp de 15-20 minute înainte de a le adăuga în must.

Pe suprafața strugurilor se află o cantitate mare de drojdii sălbatice, însă este foarte dificil de prevăzut rezultatul fermentării.

Puteți obține un vin extraordinar, dar puteți obține și un produs de calitate slabă.

Din cauza activității imprevizibile a drojdiilor sălbatice, vinul poate să nu fermenteze complet – puteți obține o fermentație incompletă. În plus, în timpul fermentării pe drojdii sălbatice se pot dezvolta în paralel procese nedorite, precum fermentația acetică și acrirea vinului.

Pentru a evita multe probleme au fost create drojdiile uscate active. Acestea sunt cele mai bune tulpini care au fost selectate de microbiologi din culturile sălbatice de drojdii pentru a asigura constanța proprietăților și calitatea vinurilor. Aceste tulpini posedă activitate fermentativă maximă, rezistență la sulf și la alcool (unele tulpini rezistă la concentrații de alcool de până la 14-16 % vol.). Pentru toate drojdiile cultivate este caracteristic așa-numitul factor „Killer”, adică capacitatea de a distruge drojdiile sălbatice prezente pe struguri. Utilizându-le, obțineți un rezultat garantat, calitate înaltă a vinului finit și lipsa fermentațiilor incomplete.

Presarea bostinei de struguri (fructe, pomușoare) este unul dintre procesele obligatorii, iar alegerea corectă a echipamentului vă va ușura munca și va influența pozitiv calitatea produsului final.

Alegerea presei depinde nu doar de cantitatea totală a recoltei, ci și de numărul soiurilor, cantitatea recoltării unice sau sezoniere și spațiul disponibil pentru amplasarea echipamentului de procesare.

Mulți vinificatori, recoltând între 200 și 500 kg de struguri, au spații auxiliare mici pentru procesare, de aceea folosesc prese cu volum redus, însă astfel crește numărul încărcărilor și timpul de presare, ceea ce influențează în mod natural calitatea vinului.

Presele oferite de „Каста Виноделов” rezolvă cu succes această problemă, deoarece sunt echipate cu șurub cu clichet – chiar și pentru o presă de volum mare aveți nevoie de o suprafață de cel mult 1 m².

O astfel de presă poate fi amplasată nu doar lângă perete, ci și în colțul încăperii.

Dacă recoltați în medie 200 kg de struguri, atunci presa cu coș TL 35, cu dimensiunile coșului D35*H50 cm (48 litri), va satisface pe deplin necesitățile dumneavoastră.

Pentru presarea bostinei obținute dintr-o recoltă de până la 500 kg, veți avea nevoie de presa TL 45, cu dimensiunile coșului D45*H65 cm (104 litri).
Acestea sunt prese din aceeași serie TL, iar principala lor diferență constă în volumul diferit al coșurilor de încărcare (de la 15 la 226 litri), datorită dimensiunilor diferite.

La presarea volumelor mari se folosesc prese hidraulice cu coș, cu volum al coșului de la 200 litri și mai mult. Aceste prese au greutate mai mare și sunt montate pe cărucioare, ceea ce oferă comoditate suplimentară la deplasare pentru încărcare și descărcare, spălare și amplasarea presei în locul de depozitare.

Utilizarea recipientelor cu capac flotant permite rezolvarea unei probleme cu care se confruntă fiecare vinificator – ce să facă cu vinul rămas într-un volum mai mic decât capacitatea recipientului disponibil.

Un recipient care nu este umplut până sus provoacă oxidarea semnificativă a vinului depozitat în el și dezvoltarea pe suprafața acestuia a bacteriilor acetice și a drojdiilor sălbatice, ceea ce duce la creșterea acidității volatile și la deteriorarea semnificativă a aromei și gustului vinului păstrat.

Utilizarea recipientelor cu capac flotant permite păstrarea vinului fără acces la aer, menținând recipientul permanent în stare „plină”.

Zdrobirea strugurilor este una dintre operațiile importante ale procesării. Pentru obținerea unui material vinicol de calitate, materia primă recepționată pentru procesare este rapid zdrobită sau presată cu separarea obligatorie a ciorchinilor. Gradul de extragere a mustului și sucului din struguri depinde de zdrobire, de aceea este foarte important ca această operație să fie efectuată corect.

Vinificatorii începători consideră în mod greșit că separarea ciorchinilor nu este obligatorie și că, cu cât boabele sunt mărunțite mai fin, cu atât randamentul este mai mare și stoarcerea sucului mai ușoară, însă în practică acest lucru nu se confirmă.

Mărunțirea prea fină transformă pulpa strugurilor într-o masă păstoasă din care, din cauza reducerii permeabilității la drenaj, sucul se separă greu, iar fără separarea ciorchinilor este dificil să vorbim despre calitatea produsului final (vinului).

Noi oferim un sortiment larg de zdrobitoare cu dezciorchinător, care și-au demonstrat eficiența pe parcursul unei perioade lungi de exploatare și răspund în mod maxim cerințelor vinificatorilor amatori.
Factorul principal în alegerea unui zdrobitor cu dezciorchinător este cantitatea de struguri care trebuie procesată pe sezon. Pornind de la cantitatea materiei prime, puteți determina modelul zdrobitorului cu puterea și volumul buncărului necesare.

Trebuie luate în considerare și dimensiunile, precum și amplasarea zdrobitorului în funcție de condițiile dumneavoastră de acasă. Unii vinificatori, în funcție de amplasarea terenurilor lor, utilizează zdrobitoarele direct în câmp și transportă deja bostina pregătită, așa cum procedează, de exemplu, colegii noștri din Crimeea.

În general, dacă recolta dumneavoastră este în medie de 200-500 kg de struguri pe sezon, atunci un zdrobitor manual cu dezciorchinător și dimensiunile buncărului de 900*500 mm, cu capacitate de 25 kg, vă va satisface pe deplin necesitățile.

Același zdrobitor cu acționare electrică va fi un ajutor indispensabil pentru vinificatorii care doresc să accelereze procesul de zdrobire cu mai puțin efort fizic.

Vinificatorii care obțin recolte mari trebuie să abordeze alegerea zdrobitorului mai atent. Acesta trebuie să fie un zdrobitor cu acționare electrică și cu volum al buncărului de la 45 kg. Puterea motorului de 0,9 kW este suficientă pentru funcționarea normală a unui zdrobitor capabil să proceseze 1500 kg de struguri pe oră. Un astfel de zdrobitor poate fi folosit și în condiții de câmp, utilizând un generator pe benzină de putere redusă sau acționare mecanică de la utilaje agricole.

Dacă abordați corect rezolvarea acestei probleme, veți obține nu doar un bun ajutor în procesare, ci acest lucru va influența și rezultatele și calitatea produsului final al muncii dumneavoastră.

Fixați pompa pe un panou de lemn.

Înșurubați furtunurile de aspirație și evacuare pe racordurile corespunzătoare, acordând atenție săgeților care indică direcția fluxului.
Introduceți furtunul de aspirație (echipat cu filtru vacuumatic) în lichidul care trebuie pompat.

Folosiți un furtun rigid de aspirație care să nu se comprime în timpul aspirării.

Umpleți pompa cu lichidul care trebuie pompat. Pomparea poate începe!

Zdrobitorul cu dezciorchinător poate fi montat pe orice recipient alimentar, principalul lucru fiind ca recipientul să corespundă dimensiunilor dezciorchinătorului; recipientul poate fi mai mare decât dezciorchinătorul, dar nu mai mic!

Informații detaliate despre pregătirea și utilizarea alambicului pentru distilare pot fi găsite în secțiunea „Baza de cunoștințe”, categoria „Ghid de distilare”.

Pentru informații complete, consultați ghidul dedicat distilării cu alambic.

Info suplimentară: rukovodstvo_enogrup_po_distillyacii_s_primeneniem_alambikov.pdf

În principiu, da — în condiții de casă se poate obține un produs realizat printr-o tehnologie apropiată de cea originală.

Pe scurt, procesul include următoarele etape:

• prepararea unui vin de bază potrivit pentru distilare;
• dubla distilare a vinului, de exemplu cu ajutorul unui alambic:
• prima distilare — obținerea alcoolului brut;
• a doua distilare — separarea „inimii” distilatului și eliminarea „capetelor” și „cozilor”;
• maturarea distilatului în butoaie de stejar;
• după perioada de maturare se obține un produs asemănător coniacului.

În producția industrială se utilizează și alte procese tehnologice, precum:

• cupajarea;
• utilizarea distilatelor din ani diferiți;
• corectarea culorii și conținutului de zahăr;
• tratarea termică;
• filtrarea.

Maturarea vinului în butoi este utilizată pentru îmbunătățirea proprietăților organoleptice ale diferitelor tipuri de vin. Modificările și reacțiile care au loc în timpul păstrării vinului în butoi depind de durata procesului de maturare. Vinul păstrat în butoaie de stejar, de regulă, nu este consumat imediat după producere, ci necesită o perioadă mai lungă pentru a se deschide complet.

Vinurile roșii sunt maturate în stejar mult mai des decât cele albe. În rezultat se obțin vinuri de clasă superioară, cu structură mai densă, catifelată și aromă complexă. În procesul de maturare, alcoolul, apa și acizii organici ai vinului extrag din lemn diferiți compuși organici: taninuri, zaharuri și substanțe aromatice. Extracția are loc cel mai intens în primele săptămâni, iar ulterior activitatea procesului scade lent. De obicei, vinul este maturat în stejar de la câteva săptămâni până la doi ani. În organoleptică, aromele vinului maturat sunt descrise tipic ca note de stejar, fum, condimente, vanilie sau ulei de cocos.

Butoaiele utilizate pentru prima dată permit obținerea unui vin cu extracție maximă de substanțe aromatice din stejar. Când butoiul este utilizat, de exemplu, pentru a treia oară, timpul necesar maturării este de două ori mai mare decât la prima și a doua utilizare, deoarece majoritatea substanțelor au fost deja extrase din stejar. Dacă butoiul este realizat din stejar crud „verde” sau a fost prăjit, acest lucru influențează puternic gustul vinului maturat. Butoiul prăjit oferă vinului o aromă mai afumată, butoiul tratat termic adaugă note de vanilie, iar lemnul crud oferă condimentare și înmoaie vinul. Aromatica taninurilor de stejar diferă de cea a taninurilor din struguri. Taninurile de stejar fac vinurile mai grele și oferă tonuri cremoase în buchet.

Pentru condițiile vinificației de casă este mai simplu să se practice maturarea vinurilor roșii decât a celor albe din următoarele motive:

• În cantități relativ mici produse de amatori este mult mai dificil de controlat oxidarea, iar vinurile albe nu iartă greșelile.
• Majoritatea vinurilor albe pe care le producem sunt de un tip care probabil nu se va îmbunătăți prin învechire îndelungată și, cel mai probabil, va avea de suferit din cauza maturării.

Este mai bine să se practice maturarea vinului roșu. Iată câteva recomandări privind condițiile de producere:

• Vinul trebuie să fi fost ținut pe bostină între 2 și 4 zile;
• Pentru aceasta este necesar să fie fermentat pe bostină până la sec;
• Trebuie să fie intens colorat și poate avea un conținut ridicat de taninuri;
• Conținutul de alcool între 12 și 14 % vol. (de preferat spre limita superioară);
• Vinul poate avea o aromatică neutră;
• Volumul minim pentru maturare este de 5 litri. Puteți obține rezultate mai bune cu cantități mai mari.

Durata procesului de maturare depinde de mulți factori, precum: condițiile anului și regiunea în care au fost recoltați strugurii, soiul, tehnologia de producere a vinului și stilul dorit al vinului obținut. Este importantă și calitatea butoiului în care va avea loc maturarea: originea stejarului, volumul, tipul și intensitatea prăjirii.

În medie, pentru un butoi nou pot fi recomandate următoarele termene:

• vinuri albe: 3-6 luni (aroma se va modifica mai semnificativ);
• vinuri roșii corpolente: 1-2 ani.

Vă invităm să discutați aceste și alte aspecte ale maturării pe forumul nostru, în secțiunea corespunzătoare.

Unii vinificatori indică rolul pozitiv al ciorchinilor în producerea vinurilor desert, precum celebrul Cahor Ciumai, însă pentru aceasta ciorchinii sunt uscați special și se adaugă doar 5 kg de ciorchini la 1 tonă de bostină.
Majoritatea vinificatorilor moderni sunt de acord că ciorchinii influențează negativ calitatea vinului.

În susținerea acestei afirmații se aduc următoarele argumente:

• separarea ciorchinilor economisește spațiu în recipiente la fermentarea pe roșu;
• ciorchinii înrăutățesc gustul și culoarea vinurilor, în special a celor albe, care la contact prelungit cu ciorchinii capătă culoare maronie și gust amărui;
• fermentarea pe roșu (pe bostină) împreună cu ciorchinii duce la pierderi mari de substanțe colorante și până la 2 % din volumul vinului;
• mustul și vinul se limpezesc mai greu. Vinul se îmbogățește mai mult cu pesticide, dacă acestea au fost utilizate în vie;
• contactul îndelungat al ciorchinilor cu mustul duce la îmbogățirea mustului cu substanțe tanante, care oferă gustului vinului o astringență și asprime excesivă.

De aceea, tehnologia modernă de vinificație presupune separarea ciorchinilor în timpul zdrobirii strugurilor cu ajutorul zdrobitoarelor-dezciorchinătoare sau presarea ciorchinilor întregi.

Filtrarea reprezintă separarea particulelor aflate în suspensie de faza lichidă.

În vin, mai ales în cel tânăr, pot fi observate particule de toate dimensiunile. În timpul maturării dimensiunea particulelor în suspensie se schimbă. O modificare deosebit de bruscă a dimensiunii particulelor se observă la vinurile tinere în prima perioadă a vieții lor. Acest lucru se explică prin faptul că substanțele tanante oxidate de oxigenul din aer, precum și proteinele (coloizii), precipită inițial într-o stare foarte dispersată, iar ulterior, în urma coagulării, cresc în dimensiuni, variind de la 0,4 microni până la 0,5 mm.

Procesul de filtrare se bazează pe reținerea particulelor solide suspendate de către foile de carton filtrant, capabile să permită trecerea lichidului și să rețină pe suprafața lor particulele fazei solide.

Alegerea materialului filtrant la filtrarea vinurilor cu tulbureală de origine diferită și cu particule de dimensiuni diferite are o mare importanță. Stratul filtrant are pori sau canale al căror diametru variază foarte mult. Canalele sunt foarte sinuoase și reprezintă un adevărat labirint prin care trebuie să treacă lichidul.

Ca material filtrant, Каста Виноделов oferă carton filtrant german Seitz pentru diferite tipuri de filtrare: grosieră, fină și sterilizantă.

Echipamente pentru filtrarea vinului

Pentru filtrarea vinului se utilizează filtre-presă în care se folosește carton filtrant Seitz pentru diferite tipuri de filtrare:

• grosieră (K-200),
• fină (K-100),
• sterilizantă (EK și EK-1).

Каста Виноделов oferă filtre-presă cu diferite capacități:

• Pulcino 10 — se încarcă 10 plăci de carton filtrant de dimensiunea 10*20 cm și capacitate de până la 150 l/oră;
• Colombo 6 — se încarcă 6 plăci de carton filtrant de dimensiunea 20*20 cm și capacitate de până la 250 l/oră;
• Colombo 12 — se încarcă 12 plăci de carton filtrant de dimensiunea 20*20 cm și capacitate de până la 500 l/oră;
• Colombo 18 — se încarcă 18 plăci de carton filtrant de dimensiunea 20*20 cm și capacitate de până la 750 l/oră.

Dacă vinul alb a devenit ruginiu — înseamnă că a avut loc oxidarea.

Oxidarea apare la contact abundent cu aerul, prin urmare trebuie să încercăm să evităm acest lucru în toate etapele producerii vinului.

Pentru a preveni oxidarea — minimizăm contactul cu aerul, și anume:

1. Sucul presat îl transferăm imediat în recipientul de fermentare;
2. Folosim butoaie cu capac flotant pentru fermentare și păstrarea vinului;
3. În timpul fermentării utilizăm produse pentru sulfitare și taninuri care previn oxidarea (vezi Catalogul produselor);
4. Utilizăm bentonită pentru limpezire;
5. Înainte de depozitare utilizăm Metabisulfit și Citrozol (vezi Catalogul produselor);

Dacă totuși ați scăpat momentul și vinul a absorbit oxigen, încă există șansa de a-l corecta, pentru aceasta:

1. facem cleire cu bentonită plus tanin;
2. adăugăm Protoclair (vezi Catalogul produselor).

Important! Este întotdeauna mai simplu și mai ieftin să faceți totul corect de la început decât să corectați ulterior greșelile!

La un anumit moment distilatul devine lipsit de gust, ceea ce indică sfârșitul procesului principal și faptul că partea care iese trebuie separată de distilat.

Încep să apară așa-numitele „cozi”, iar distilatul devine fără gust și își pierde aroma.

Grappa este o băutură alcoolică tare obținută prin distilarea tescovinei de struguri rămase după producerea vinului. Este o băutură italiană. Conform legislației acestei țări, Grappa este considerată băutura obținută prin distilare în Italia din struguri cultivați în Italia, cu respectarea strictă a normelor stabilite prin lege. Centrul simbolic și istoric al producerii grappei, situat lângă Veneția, la poalele muntelui Grappa, este orășelul Bassano del Grappa.

Se consideră că termenul „grappa” provine din Lombardia și s-a format din cuvântul gotic „Krappa” — „cârlig, cârlig de fier”. Calitatea grappei depinde de trei factori:

• strugurii (tescovina lor),
• aparatul de distilare,
• maturarea.

Foarte mult depinde de conținutul de acizi din struguri. O grappa bună poate fi obținută doar din struguri cu aciditate ridicată, în caz contrar distilatul va fi plat și palid. Tescovina curată și parțial fermentată este tratată cu abur, apoi păstrată în butoaie sau recipiente până la sfârșitul fermentației alcoolice. Tescovina complet fermentată este supusă distilării. Cele mai bune rezultate se obțin în cazanele-alambic (două distilări). Prin această metodă se pot separa mai precis fracțiile nedorite ale distilatului („capul” și „cozile”), ceea ce crește considerabil calitatea băuturii.

Produsul distilării are o tărie de la 60 până la 75 grade. Grappa este maturată în butoaie nu doar de stejar, ci și de cireș sau ienupăr. După maturare, grappa este filtrată și îmbuteliată. Conform legislației italiene, tăria grappei variază între 38 și 60 grade, nivelul necesar de alcool fiind obținut prin ajustare cu apă distilată.

La fel ca vinificatorii amatori, și apicultorii caută permanent metode noi de procesare, păstrare și valorificare a produselor lor. Una dintre metodele de procesare a mierii este producerea vinului din miere.

Studiind această direcție, mulți apicultori au ajuns la concluzia că fermentarea cu drojdii selecționate oferă un produs cu proprietăți gustative și calitative mai bune decât metodele tradiționale.

Disponibilitatea permanentă a unui sortiment larg de drojdii culturale, ambalajele convenabile, prețurile accesibile și consultanța oferită de specialiștii noștri au contribuit la dezvoltarea colaborării cu apicultorii.

În prezent colaborăm cu „Uniunea Apicultorilor din Ucraina”, cu diverse asociații apicole regionale și locale, antreprenori și apicultori amatori.

De asemenea, colaborăm cu publicații din domeniul apiculturii și oferim răspunsuri la întrebările apicultorilor.

În cadrul colaborării noastre au fost identificate multiple utilizări pentru:

• drojdii culturale;
• echipamente de filtrare cu capacități de la 150 l/oră și mai mari;
• recipiente inox pentru păstrarea mierii;
• recipiente inox pentru fermentare;
• recipiente cu capac plutitor pentru depozitare.

La solicitarea apicultorilor amatori, importăm produse ambalate din fabrică în doze mici, potrivite pentru volume reduse de procesare, lucru foarte important deoarece colectarea mierii are loc în mai multe etape pe parcursul sezonului.

Compania „Casta Vinodelov” mulțumește tuturor apicultorilor care utilizează produsele noastre și sperăm ca această colaborare să rămână la fel de eficientă și benefică pentru ambele părți.

Instrucțiunile de utilizare sunt disponibile în secțiunea „Baza de cunoștințe”.

Acolo sunt publicate ghiduri detaliate pentru diferite categorii de materiale:

• 90925-9_prospekt_enogrup_primenenie_taninov_v_vinodelii.pdf
• 90925-7_katalog_enogrup_materiali_enartis_dlya_spirtovogo_brojeniya.pdf
• 90925-6_katalog_enogrup_materiali_enartis_dlya_priemki_i_pererabotki_vinograda.pdf
• 90925-4_katalog_enogrup_materiali_enartis_dlya_osvetleniya_i_stabilizacii.pdf

Dacă mai aveți întrebări, vă invităm pe forumul nostru, unde tehnologii noștri vă vor răspunde în detaliu.

Desigur. Catalogul complet este disponibil în secțiunea „Baza de cunoștințe”.

Link direct: 90925-1_katalog_enogrup_materiali_enartis_polnii_.pdf

Da, cu plăcere.

Catalogul complet poate fi descărcat aici:

91112-1_katalog_enogrup-domashnee_vinodelie__3_.pdf

În secțiunea „Baza de cunoștințe” găsiți multe informații utile despre tehnologia producerii vinului, echipamente și materiale.

Vă recomandăm să consultați:

http://www.casta-vinodelov.com/knowledgebase/